IRPINIA FALANGHINA SPUMANTE D.O.C.

DENOMINAZIONE:   Vino spumante metodo Charmat D.O.C.
UVE: Falanghina 100%
TIPO DI SPUMANTE: spumante Falanghina Brut
TERRENO: in prevalenza medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: allevamento a spalliera con potatura a guyot
VIGNETO: di proprietà sito in Torre Le Nocelle
ESPOSIZIONE: sud-est
ALTITUDINE: 300 m s.l.m.
DENSITA' DI IMPIANTO: 3000 ceppi per ettaro
ETA' DEL VITIGNO: circa 3 anni
EPOCA DI VENDEMMIA: prima decade di settembre
RESA PER ETTARO: 80 q.li/ha
VINIFICAZIONE: vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
PRESA DI SPUMA: rifermentazione termo-controllata in autoclave con inoculo di lieviti selezionati
AFFINAMENTO: in autoclave per circa 5 mesi e successivamente in bottiglia per 1 mese
COLORE: giallo paglierino chiaro, brillante con riflessi verdognoli, perlage sottile e persistente
PROFUMO: ricco e fruttato con spiccate note di agrumi, fiori bianchi, tenui aromi di lievito
SAPORE: in bocca risulta armonico e complesso dotato di un ottima freschezza ed acidità
ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo adatto in abbinamento con antipasti e pasti a base di pesce,  carni bianche e formaggi freschi