Sciapo’ fiano di avellino D.O.C.G. 2018

15,00 €
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Sciapo’ fiano di avellino è un vino dal colore giallo paglierino, dal profumo di finocchietto, nocciola tostata, mandorla acacia e miele.

È un vino pieno, armonico ed equilibrato, al palato risulta fresco e strutturato con una piacevole mineralità e con un finale persistente dovuto all’invecchiamento.

Si abbina con antipasti raffinati di frutti di mare, primi piatti di pesce di sapore corposo di alta cucina, ma anche formaggi di media stagionatura

Descrizione prodotto

 DENOMINAZIONE: denominazione di origine controllata e garantita d.o.c.g.

 UVE:  Fiano di Avellino D.O.C.G. 100%

 TIPO DI VINO: bianco

GRADAZIONE: 14%

 TERRENO: freschi profondi ricchi di micro e macro elementi, molto soffici e di origine vulcanica delle colline intorno ad Avellino

 SISTEMA DI ALLEVAMENTO : allevamento a spalliera con potatura a guyot

 VIGNETO: Lapio (AV)

 ESPOSIZIONE: sud

 ALTITUDINE: 500 m s.l.m.

 DENSITA' DI IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro

 ETA' DEL VITIGNO: circa 20 anni

 EPOCA DI VENDEMMIA: fine ottobre

 RESA PER ETTARO: 70 q.li/ha

 VINIFICAZIONE: pigiatura soffice dei grappoli interi, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti selezionati in tonneau francese da 25 hl per circa 25 giorni

 AFFINAMENTO: in tonneau per circa sei mesi ed in bottiglia per tre o quattro mesi

 COLORE: giallo paglierino

 PROFUMO: spiccano i sentori di finocchietto, nocciola tostata, mandorla acacia e miele.

 SAPORE: pieno, armonico ed equilibrato, al palato risulta fresco e strutturato con una piacevole mineralità e con un finale persistente dovuto all’invecchiamento

 ABBINAMENTI: antipasti raffinati di frutti di mare, primi piatti di pesce di sapore corposo di alta cucina, ma anche formaggi di media stagionatura

Quantità